Minun tehtäviini kuului aamupalan valmistus ja esillelaitto. Autoin myös saalaattien teossa sekä leivoin.Iltapäivä kului tiskilinjastolla.
Tässä edellisenä päivänä valmiiksi mitatut puuroaineet GM wokeissa,vesi vain lisätään.Puurot valmistetaan höyryuunissa höyrypaistolla 140 C asteen lämmössä tunnin ajan. Huolehdin juomat ja leikkeleet kylmäaltaisiin.Valmiit puurot lämpäaltaisiin,joissa ne pysyivät lämpiminä noin kahden tunnin tarjoiluajan.Kahvi keitettiin isolla keittimellä. Linjastoa täydennettiin tarvittaessa.
Ruokailijoita oli päivittäin n. 110. Osa asukkaista kävi ruokasalissa ruokailemassa sekä osa henkilökunnasta. Osatoja oli yhteensä 4, joihin ruoat lähtivät ruokavaunuissa ja hoitajat tarjoilivat ne asukkaille.
Tässä yleissilmäys keittiöön.
Höyryuuneja oli yhteensä kolmea. Siellä höyrykeitettiin perunat muusiin, tehtiin laatikkoruoat ja monenlaiset leivonnaiset makeat ja suolaiset.
Näissä kattiloissa paistettin ja keitettin kastikkeet, keitot, kiisselit yms. Puhdistusta helpotti sähkökippi.
Tässä tiskilinjaston alkupää.Laskutilaa ei ollut liikaa, joten kannattaa ryhtyä nopeasti toimeen
Puhtaat astiat tulevat tunnelikoneesta.Pienen kuivatuksen jälkeen astiat palautetaan paikoilleen uudelleen käyttöön.
